PRIMI DI MARE

I RAVIOLI GYOZA IN ITALIA NUOVO

ravioli alla piastra ripieni di merluzzo e gamberi su crema di cavolfiore curcuma e olio di sesamo

’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

TAGLIOLINI ALLO SCOGLIO

Cozze, vongole, calamari, scampi e gamberi

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

SPAGHETTI VERACI

aglio, olio, peperoncino e vongole veraci

PROFUMO DI MARE NUOVO

passatelli asciutti fatti in casa, gamberi, julienne di zucchine, pomodorini e delicata bisque di crostacei

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

PRIMI DI TERRA

GNOCCHI  & ZUCCA  NUOVO 🌿

gnocchi di grano saraceno crema di zucca gialla, pecorino e

nocciole croccanti

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

TAGLIATELLE AL RAGU DI CINGHIALE NUOVO

battuto al coltello

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

TORTELLI DEL BOSCO

Ripieni di bufala con fonduta leggera alla norcina e porcini trifolati

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

"I NOSTRI CAPPELLETTI  "

nostra ricetta tramandata da più di 50 anni di tradizione

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

PLIN ALLA CARBONARA

ravioli del plin ripieni di ‘carbocrema’ con guanciale croccante

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

 

 

RISOTTO PORCINI & MELOGRANO NUOVO

risotto ai porcini con gelèe al melograno, ribes e olio verde

 

 

 

Tutta la pasta è fatta a mano nel nostro pastificio artigianale

👨‍🍳BORIOSI PASTA FRESCA 🥟

a Città di Castello.

Ogni giorno impastiamo a mano con ingredienti selezionati, seguendo ricette tramandate da oltre 50 anni.

 

Sapori autentici, nel rispetto della tradizione, come una volta….

 

“Boriosi Pasta Fresca” a Città di Castello in via Aldo Bologni 89

☎️ 350 170 8445

POKE BOWL

Poke bowl di gamberi

(Gamberi, misticanza, riso basmati, arancia, zucchine e Salsa cocktail, soia e citronette)

Poke bowl di salmone o tonno

(Salmone, valeriana, quinoa, pomodorini, avocado, carote, sesamo bianco e nero, soia e citronette)

Il pesce crudo viene da noi trattato con abbattimento a -20° per 24 ore come imposto dalle direttive sanitarie per la prevenzione dei parassiti da Anisakis

Raw fish is treated by us with blast chiller at -20 ° for 24 hours as imposed by sanitary guidelines for Anisakis parasites.

SECONDI DI MARE

“ LA FRITTURA “

Frittura di calamari e gamberi con maionese al lime e zenzero

“ I NOSTRI “ SPIEDINI

Spiedini di calamari e gamberi

FILETTO DI BRANZINO CON GAMBERI

olive taggiasche, capperi, pomodorini tricolore e finocchio selvatico

TATAKI DI TONNO

in crosta di sesamo bicolore con crema di patate viola maionese alla

menta e pane carasau

GAMBERONI AL CURRY

al profumo di cocco, julienne di zucchine e riso venere

SECONDI DI TERRA

IL SIGNOR FILETTO

di manzo, bardato con riduzione al sagrantino e paltoncino di patate

SUPREMA DI FARAONA NUOVO

farcita ai porcini, cicoria saltata e bon bon delle sue ali

 

BRACIOLA DI MAIALE ALLA MILANESE NUOVO

impanata nel panko ‘’pane bianco croccante giapponese’’, accompagnata da dip di yogurt e cetriolini sottaceto

FILETTO DI CINTA SENESE  

cotto a bassa temperatura in crosta di nocciole, prugne e senape all’antica

MELANZANA AL PANKO 🌿VEGETARIANO NUOVO

melanzana croccante al panko, con fonduta di parmigiano crema di pomodorini e misticanza

 

TAGLIATA  DI MANZO ALLE ERBETTE AROMATICHE

 

 

TAGLIATA DI MANZO CON FUNGHI PORCINI

 

 

ANTIPASTI

I LOVE SALMON                                                                              

tartare di salmone con avocado, mandorle tostate,

erba cipollina e philadelphia € 14

 

TOMINO MORBIDO 🌿 VEGETARIANO

crema di castagne, bacon croccante e castagne

alla brace € 10

 

ZUPPA D’OIGNON  NUOVO € 13

vellutata di cipolla, calamari saltati, cozze e

olio all’erba cipollina.

PRIMI PIATTI

TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO

cozze, vongole, calamari, scampi e gamberi € 16

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca‘’

 

SPAGHETTI VERACI

aglio olio peperoncino e vongole veraci € 18

 

TORTELLI DEL BOSCO

ripieni di burrata fatti a mano con fonduta leggera, salsiccia e porcini trifolati € 14

’da pastificio Boriosi pasta fresca‘’

 

RISOTTO PORCINI & MELOGRANO NUOVO

risotto ai porcini con gelèe al melograno, ribes e olio verde € 14

 

TAGLIATELLE AL RAGU DI CINGHIALE NUOVO

battuto al coltello € 12

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

 

 

 

SECONDI PIATTI

La maggior parte dei nostri secondi sono senza glutine chiedi al nostro staff.

 

I piatti senza glutine saranno contrassegnati con una bandierina per tanto vi chiediamo gentilmente di prestare attenzione al momento della consegna di ogni portata senza glutine, per evitare possibili equivoci."

I CLASSICI

Verdure grigliate

Erba cotta in padella

Patate arrosto

Insalata mista

I NOSTRI FRITTINI

Patate fritte*

Anelli di cipolla fritti

Verdurine fritte*

Olive ascolane* (8 pz )

Mozzarelline fritte* (8 pz)

Jalapeños* (6 pz)

Mix fritti *

(mozzarelle, olive, verdure, Jalapeños)

* Prodotto congelato all’origine

DULCIS IN FUNDO

 

 SOFFICE AL MASCARPONE

disponibile anche senza glutine

SEMIFREDDO AL CROCCANTE CON FRUTTI DI BOSCO

senza glutine

GIANDUIA & MALIBÙ  NUOVO

Morbida mousse di gianduia, crumble al cacao e nocciole tostate,

ganache profumata al Malibù e coulis fresco di lamponi

SORBETTO ARTIGIANALE AL LMONE

senza glutine  e senza lattosio

CREMA FREDDA  AL CAFFÈ

senza glutine

 

NU’ BABBÀ     NUOVO

tradizionale al rum

senza lattosio

o con crema inglese all’arancia

CHEESECAKE COME VUOI TU

alla nutella

frutti di bosco

caramello salato

BIRRE ARTIGIANALI

Weizen

Birra Erdimger Hefe 0,50l

5,3 % Vol.

GERMANIA

Monasta

SanBiagio     0,75l

Birra ambrata, doppio malto ad alta fermentazione,  non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia

7.0 % Vol.

NOCERA UMBRA                                                         

Gaudens

San Biagio   0,75l  

Pils dal colore chiaro a bassa fermentazione,

non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia

5,2% Vol.

NOCERA UMBRA

BIBITE

Acqua Panna e San Pellegrino

Vino bianco frizzante, fermo o rosso

Pepsi-Cola alla spina

Birra alla spina Chiara

Birra alla spina Rossa

Bibite in lattina

Caffè

Amari

Coperto